Alle recepten Cocktails & Dranken Oud&Nieuw

Anita’s Scroppino

Feestelijk drankje voor oud&nieuw! ( 🙂 mijn zwager noemt dit een ‘smaaksensatie’)

Ik heb een tijdje terug van mijn moeder een fles vijgenlikeur gekregen… Ik dacht wat zal ik daar eens mee gaan doen! (Behalve leeg drinken natuurlijk)

Vorig jaar had ik tijdens de kerstdagen een scroppino gemaakt,  en ik dacht waarom nu niet nog een keer maar dan met vijgenlikeur i.p.v. wodka?

Natuurlijk heb ik hiervoor het citroenijs ook zelf gemaakt met de ijsmachine, volgens het volgende recept:

(Voor de mensen die geen ijsmachine hebben, dit kan natuurlijk ook gewoon met citroen sorbetijs uit de winkel!)

Het recept voor het citroenijs

Ingrediënten: (4-6 pers.)

  • Sap van 1/2 sinaasappel
  • 250 ml vers citroensap (= ca. 7/8 citroenen)
  • eiwit van 1 ei
  • 250 ml melk
  • 200 gr. witte basterdsuiker

Bereidingswijze:

Verhit de melk in een pan, samen met de basterdsuiker. Los op matig vuur de suiker al roerend op. Kook het suikermengsel ong. 1 minuut en verwijder eventuele schuimvorming uit de pan. Haal de pan van het vuur en laat het goed afkoelen.

Haal het citroensap en het sap van de sinaasappel samen door een zeef en meng het daarna met het melk-suiker mengsel. Klop het eiwit stijf met een mixer, en roer hier vervolgens het afgekoelde mengsel goed doorheen.

Zet de ijsmachine aan met het vrieselement erin, schenk hier het mengsel in en laat het ca. 30 minuten draaien. Plaats het in de vriezer totdat je het nodig hebt voor het maken van je scroppino.

Het Recept voor ‘Anita’s Scroppino: 

Ingrediënten: (4-6 pers.)

  • 300 ml. citroen ijs (zie bovenstaand recept)
  • 250 ml. prosecco
  • 50 ml. vijgenlikeur

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten samen in een blender, tot een schuimig mengsel. Schenk de scroppino in gekoelde champagneglazen.

Wachttijd citroenijs: ca. 30 min. + minimaal 2 uren voor het invriezen, Bereidingstijd citroenijs + scroppino : 20 min. + 5 min.

image

3 comments

  1. zaterdag heb ik een 21-diner te organiseren en gebruik je scroppino en je bladerdeeg-vijg hapje! Foto’s volgen! Leuke site!

Geef een reactie