Alle recepten Koolhydraatarm Sauzen & Smeersels

Groene Pesto

Dit is een lekker basis-recept voor het maken van groene pesto zoals ik hem altijd maak. Lekker door een pasta, salade, op een toastje of  gewoon op een lekker stukje stokbrood tijdens de BBQ!

Groene pesto
Het recept voor de groene pesto komt niet zo precies, je moet het een beetje maken naar eigen smaak vind ik. Zelf heb ik het gemaakt met de staafmixer, maar eigenlijk hoor je de blaadjes te kneuzen in een vijzel zegt ‘men’: Italianen.🙂 Maar ja, waarom moeilijk doen als het makkelijk kan!

Het recept voor de groene pesto:

Ingrediënten: (voor 1 schaaltje zoals op de foto)

  • Een basilicumplantje (ca. 30-35 gr. aan blaadjes, bij een klein plantje zou ik er nog 1 nemen)
  • 25 gr. pijnboompitten
  • Sap van 1/2 uitgeperste citroen
  • 2 kleine teentjes gepelde knoflook
  • 40 gr. Parmezaanse kaas (stuk)
  • Olijfolie – Extra Vierge
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekepan tot ze goudbruin zijn, laat ze daarna een beetje afkoelen. Rasp de Parmezaanse kaas en doe dit samen met de basilicumblaadjes, het citroensap, de knoflook, de pijnboompitten en 2 beste scheuten olijfolie in het bakje van de staafmixer en pureer alles goed. Voeg naar smaak eventueel nog wat olijfolie toe, wat zout en peper en mix het nog een keer. Klaar is je pesto!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 10 min.

Probeer ook eens deze lekkere Salade met gebakken garnalen en groene pestosaus 

3 comments

Geef een reactie