Alle recepten Desserts

Choco-Karamel Lavacakejes met Vanille Slagroomijs

Als je van Tony’s Chocolonely – Melk Karamel Zeezout houdt, dan is dit recept voor het maken van Choco-Karamel Lavacakejes met vanille slagroomijs zeker een aanrader!

Vorig weekend had ik al 2 pogingen gedaan om dit dessert klaar te maken, maar ik was niet helemaal tevreden, want de cakejes zakten steeds in! (Kan de beste overkomen natuurlijk 😉 )

Maar de aanhouder wint, zaterdag heb ik ze nog een keer gemaakt met een aangepast recept, en nu zijn ze echt heerlijk! Vooral in combinatie met de eigengemaakte Vanille Slagroomijs is het een erg lekkere warm-koud en zout-zoet combinatie geworden.

Het recept voor de Choco-Karamel Lavacakejes met Vanille Slagroomijs:

Ingrediënten karamel:

  • 65 g suiker
  • 60 ml. water
  • 75 ml. slagroom
  • 1/2 theel. gemalen zeezout
  • 1 theel. vanille aroma

Ingrediënten cakejes (6 stuks) :

  • 100 gr. gehakte pure chocolade (bijv. 72% cacao)
  • 55 gr. roomboter
  • 30 gr. bloem
  • Snufje zout
  • 3 eieren
  • 65 gr. suiker
  • Muffinvorm met papieren muffinvormpjes

Bereidingswijze:

Begin met de karamel. Verwarm de suiker en water in een koekenpan en roer regelmatig zodat het niet aanbrandt. Als het mengsel goudbruin is, voeg je de slagroom, zeezout en vanille aroma toe. Zodra je dit doet wordt je karamel weer hard, laat het even weer warm worden samen met de room zodat het weer een geheel wordt. Laat het daarna afkoelen in de pan.

Vervolgens ga je verder met de cakejes. Verwarm de chocolade en de roomboter in een pan totdat het gesmolten is. Daarna voeg je de bloem en een snufje zout toe. Klop in een aparte kom de eieren romig met een mixer en voeg langzaam de suiker toe. Meng het chocolademengsel met de opgeklopte eieren en giet het vervolgens in de muffinvormpjes en laat dit een half uur afkoelen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 150ºC (hetelucht). Stop na het afkoelen van het beslag in het midden van ieder cakeje 1 theel. karamel en probeer de karamel vervolgens met het omliggende beslag te bedekken. (zie onderstaande foto’s) Bak ze vervolgens in ca. 10-12 minuten gaar in de oven.

Bereidingstijd: Ca. 1 uur (incl. 30 min. afkoelen)

Klik op de link voor het recept van de Vanille SlagroomijsDeze kun je het beste een dag van te voren al klaar maken.

Eet smakelijk en geniet van je choco-karamel lavacakejes! Zóó lekker! 🙂

Koken met Anita

Choco-Karamel Lavacakejes met Vanille Slagroomijs

One comment

Geef een reactie