Alle recepten Desserts

Vanille Slagroomijs

 

Vanille Slagroomijs

Dit is mijn recept voor Vanille Slagroomijs (met de ijsmachine). Deze heb ik gebruikt voor het maken van de Choco-Karamel Lavacakejes met Vanille Slagroomijs. Maar je kunt het natuurlijk overal voor gebruiken! Of gewoon zo opeten natuurlijk..

Het recept voor de Vanille Slagroomijs:

Ingrediënten (< 1 liter ijs) :

  • 1 vanillestokje
  • 500 ml. melk
  • 5 eidooiers
  • 125 gr. suiker
  • 1 zakje vanillesuiker (=8 gr.)
  • 250 ml. slagroom

Bereidingswijze:

Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit met een mes. Breng de melk met het stokje én het merg tegen de kook aan en laat het in totaal ca. 15 min. intrekken. Neem daarna de pan van het vuur en zeef de melk.

Klop de eidooiers, de suiker en vanillesuiker met de mixer tot een romige stevige crème. Schenk al kloppend de hete vanillemelk bij het eiermengsel. Schenk alles terug in de pan en verwarm het gehele mengsel op een laag vuur zodat de dooiers gaar worden. Doe dit al roerend met een pollepel zodat het niet aanbrandt. Als het een beetje de dikte van vla krijgt dan is het gaar, (= tegen de kook aan) .

Schenk daarna het geheel in een kom en roer er de slagroom door, en laat het onder regelmatig roeren afkoelen tot kamertemperatuur en zet het nog 1 uur in de koelkast.

Giet na het afkoelen, het mengsel in de ijsmachine en laat het ca. 30 min. draaien en doe het ijs daarna in een bakje in de vriezer. (minimaal 3 uren, of de hele nacht)

Geniet van je vanille slagroomijs!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 30 min, + 1 uur afkoelen, + 30 min. ijs draaien, en minimaal 3 uren invriezen

img_2363

2 comments

Geef een reactie