Alle recepten Hapjes Lunch Voorgerechten

Bladerdeegpakketjes met kastanjechampignons, geitenkaas, ricotta en bosuitjes

Het 1e blog bericht van februari alweer! Ik ben nu al dik een maand met mijn blog bezig, en ik word er erg blij van! In het begin is het even zoeken hoe je je pagina wilt opbouwen, en het neemt erg veel tijd, maar het begint steeds meer vorm te krijgen. Ik heb in ieder geval nog veel leuke plannen en recepten voor de komende maanden… 🙂

img_2669

Afgelopen weekend heb ik ’s avonds deze lekkere bladerdeeg pakketjes gemaakt voor bij de borrel, erg geslaagd! Je kunt ze ook gebruiken als voorgerecht of gewoon als tussendoortje/lunch.

(We groeien nog net niet dicht van al die hapjes…:) )

Het recept voor de Bladerdeeg pakketjes met kastanjechampignons, geitenkaas, ricotta en bosuitjes:

Ingrediënten: (4 stuks) 

  • 4 plakjes bladerdeeg
  • Scheut olijfolie
  • 1/2 teentje geperste knoflook
  • 2 à 3 lente/bosuitjes, in kleine ringetjes gesneden (haal het donkergroene eraf)
  • 100 gr. kastanjechampignons, schoongeboend (of gepeld) en in plakjes
  • 50 gr. harde geitenkaas, geraspt of in stukjes
  • 100 gr. ricotta
  • 1 ei + 1 eidooier
  • 0,5 theel. gedroogde Italiaanse kruiden
  • Bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 210ºC (hetelucht). Ontdooi alvast de bladerdeeg plakjes op een rooster bekleed met bakpapier, zodat je ze niet meer hoeft te verplaatsen.

Klop 1 ei los met een garde in een ruime kom, en schep hierdoor de geitenkaas, ricotta, Italiaanse kruiden en wat zout en peper naar smaak. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons, knoflook en bosui ca. 3 min. Doe het vervolgens in de kom bij het ei-mengsel en roer het even goed door.

Verdeel het mengsel in het midden van de bladerdeeg plakjes en vouw ze dicht met de punten naar elkaar toe en plak ze een beetje aan elkaar vast, zoals op de onderstaande foto.

Meng de eidooier met 1 eetl. water en smeer de pakketjes hiermee in zodat ze een mooi kleurtje krijgen als ze uit de oven komen. Bak ze af in ca 15 min.

Bereidingstijd: Ca. 35 min.  (incl. afbaktijd)

Eet smakelijk!

Koken met Anita

6 comments

Geef een reactie