Alle recepten Taarten, cakes & koekjes

Frambozenplaatcake


Ik heb even moeten nadenken over de naam van dit recept, en het is een Frambozenplaatcake geworden!

Dit is een ideaal, en snel recept als je iets nodig hebt voor een grote groep, high-tea, verjaardag of zoals in mijn geval: gewoon omdat je je collega’s wilt trakteren 😉 (alleen hebben ze er geen slagroom bij gekregen, dat is dan wel weer een beetje jammer…)

Ik geloof dat ze het wel geslaagd vonden, en dat ik wel vaker iets mag meenemen!

IMG_2881

Het recept voor de frambozenplaatcake:

Ingrediënten: (ca. 20-25 stuken)

  • 300 ml. slagroom
  • 6 eieren
  • 400 gr. suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker (8 gr. per zakje)
  • 400 gr. bloem
  • 1 zakje bakpoeder (16 gr.)
  • 250 gr. frambozen (diepvries)
  • 50 gr. amandelschaafsel
  • 250 ml. slagroom
  • 2 eetl. suiker

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 175ºC (hetelucht). Klop de 300 ml. slagroom, de eieren, de suiker en de vanillesuiker glad. Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel dit door het eimengsel. Verdeel het beslag over een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de bevroren frambozen over het beslag, tijdens het bakken zakken ze weg in de cake en komt het beslag omhoog. Bak het ca. 15 min. in de oven.

image
Zo komt het uit de oven, mmm

Bak intussen het amandelschaafsel lichtbruin in een koekenpan,houd een klein gedeelte apart als garnering. Haal de bakplaat uit de oven en verdeel het amandelschaafsel er overheen. Let op, want het beslag schuift nog in de bakplaat, want het is nog niet gaar. Zet het terug in de oven en bak het nog ca. 15-20 min. Laat de cake een tijdje afkoelen voordat je het in stukken gaat snijden.

Klop de 250 ml. stijf samen met de 2 eetl. suiker, en serveer dit bij de frambozenplaatcake samen met het amandelschaafsel.

Geniet ervan!

Koken met Anita

Bereidingstijd: ca. 50 min. (incl. baktijd)

IMG_2886

One comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s