Alle recepten Hoofdgerechten Lunch

Pannenkoeken met appel, geitenkaas, pijnboompitten, honing en rucola

 

Pannenkoek met appel, geitenkaas, pijnboompitten, honing en rucolaVandaag is het Nationale Pannenkoekdag, daar hoort natuurlijk een receptje bij! Vandaag dus een recept online van een ‘niet standaard’ pannenkoek. (simpel maar zó’n lekkere combi… :))

Het recept voor de Pannenkoeken met appel, geitenkaas, pijnboompitten, honing en rucola:

Ingrediënten beslag: (ca. 8-10 pannenkoeken)

  • 500 ml melk
  • 250 gr. gezeefde bloem
  • 2 eieren
  • snufje zout
  • olijfolie om te bakken

Overige ingrediënten: (hoeveelheden naar eigen smaak toevoegen; ‘less is more’)

  • appel in dunne schijfjes gesneden
  • rucola
  • geitenkaasbolletjes, of zachte geitenkaas in stukjes
  • pijnboompitten
  • honing

Hoe maak je het:

Doe de bloem en een snufje zout in een kom samen met de eieren en de melk, roer met een garde goed door elkaar totdat je geen klontjes meer ziet.

Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan, schenk hier het beslag in. Verdeel hierover gelijk een paar schijfjes appel, wat geitenkaas en pijnboompitten. Bak de pannenkoek op niet al te hoog vuur totdat de onderzijde lichtbruin is en bak vervolgens de andere kant zodat de geitenkaas, appel en pijnboompitjes ook lekker meegebakken worden.

Is je pannenkoek klaar? Nog even wat honing en rucola erover en smullen maar!

Koken met Anita

Bereidingstijd: ca. 15 min.

 

Geef een reactie