Alle recepten Taarten, cakes & koekjes

Black & White Muffins


Black & White muffins; Vanille muffins met pure chocolade…. njum njum! Eigenlijk een ideaal recept want je bent super snel klaar en je hebt weinig ingrediënten nodig. Als je vaker bakt, dan heb je de meeste ingrediënten waarschijnlijk zelfs al in huis.

Een muffin is anders dan een cupcake, ze hebben een andere structuur en muffins smaken meer brood-achtig, daarnaast zijn ze vaak een stuk minder zoet van smaak, ook al zit er nu chocola in, haha :).  Én er zit altijd gesmolten boter (soms olie) en melk in.

Ik heb voor deze muffins leuke zwart-witte kartonnen muffinvormpjes gebruikt van de HEMA, deze zijn groter dan de cupcakevormpjes die je normaal gesproken vaak gebruikt voor een MUFFINVORM. Raar eigenlijk, dat je muffinvormpjes hebt die niet in je muffinvorm passen, snap jij het nog? Wie dat ooit heeft bedacht… 🙂

Anyway, deze muffinvormen zijn zo stevig dat je ze gewoon op een rooster kunt plaatsen met een vel bakpapier, dat komt helemaal goed!

Het recept voor de Black & White Muffins:

Ingrediënten: (voor 8 grote muffins)

  • 300 gr. bloem
  • 120 gr. fijne kristalsuiker
  • 1 theel. bakpoeder
  • 125 gr. pure chocolade, in stukjes
  • 2 eieren
  • 250 ml. melk
  • 120 gr. gesmolten roomboter
  • 2 theel. vanille aroma

Hoe maak je ze:

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Haal de bloem en het bakpoeder door een zeef en doe het in een grote kom samen met de suiker en de stukjes pure chocolade. Roer het even door elkaar.

Doe in een andere kom de eieren, de melk, de gesmolten roomboter en de vanille aroma en roer dit ook kort door elkaar. Voeg het bloem-suiker mengsel toe, en roer alles nog eens goed door elkaar (niet te lang) totdat je een klonterig beslag hebt. Hier heb je geen mixer voor nodig, een spatel of pollepel is voldoende.

IMG_0401

Zet de muffinvormen op het rooster en vul ze met het beslag (zie bovenstaande foto). Bak ze gaar in de voorverwarmde oven in ca. 30 min.

Klaar en smullen maar!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 45 min. incl. afbaktijd

Als je toch cupcakevormpjes gaat gebruiken i.p.v. de muffinvormpjes, dan is een afbaktijd van 20-25 min. voldoende.

Black & White Muffins

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s