Alle recepten Hapjes Hoofdgerechten Lunch

Flammkuchen met aardappel, lente-uitjes & Italiaanse ham


FLAMMKUCHEN! Wat zijn Flammkuchen eigenlijk? Het originele Flammkuchen recept komt oorspronkelijk uit de Elzas. Het is een gerecht met een bodem van brooddeeg die met crème fraîche, uien en spekjes wordt belegd.

Ik heb een variatie op het originele recept gemaakt; de crème fraîche heb ik gemengd met kruiden uit eigen tuin en de bodem belegd met aardappel, lente-uitjes en Italiaanse ham.Ik vind het zelf een zeer geslaagd recept, meer dan goedgekeurd. Daarom deel ik hem ook op mijn blog natuurlijk!

Flammkuchen met aardappel, lente-uitjes en Italiaanse ham

Het recept voor de Flammkuchen met aardappel, lente-uitjes & Italiaanse ham:

Als je dit recept gaat eten als hoofdmaaltijd dan zijn de genoemde hoeveelheden geschikt voor 2 pers. Als je dit recept gebruikt als lunch, tussendoortje of als je er nog een salade bij serveert dan zijn de hoeveelheden geschikt voor 4 pers.

Ingrediënten:

  • 4 gr. droge gist
  • 300 gr. bloem + extra voor het uitrollen
  • 3 eetl. olijfolie
  • zout en peper
  • 250 gr. nieuwe aardappelen
  • 1 bosje gemengde kruiden naar smaak toevoegen; zoals verse peterselie, bieslook en gedroogde oregano
  • 200 gr. crème fraîche
  • 4 lente-uitjes
  • 75 gr. Italiaanse ham
  • vergeet het bakpapier niet!

Flammkuchen met aardappel, lente-uitjes & Italiaanse ham

Hoe maak je het:

Doe de bloem, een ½ theel. zout, de olie en 175 ml. lauwwarm water in een kom. Voeg de gist toe en kneed alles samen tot een glad deeg. Laat het deeg afgedekt op een warme plek een half uur rijzen.

Was de aardappelen en snijd ze in dunne plakken (met nieuwe aardappelen kun je de schil erop laten zitten). Kook ze in een dun laagje water in ca. 5 min. gaar. Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken.

Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht). Was de verse kruiden en dep ze evt. een beetje droog. Hak ze fijn en roer het samen met wat gedroogde oregano door de crème fraîche. Breng het op smaak met wat zout en peper. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in dunne ringetjes.

Halveer het deeg en rol beide uit op een met bloem bestoven werkblad. Leg ze op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Verdeel de crème fraîche, de aardappel, de lente-ui en de Italiaanse ham in stukjes er overheen. Breng het op smaak met wat peper en bak ze af in de voorverwarmde oven in ca. 10-12 min.

Mocht je maar 1 bakplaat hebben, dan kun je ze om de beurt afbakken. De afbaktijd is maar kort, én dan zijn ze ook lekker warm als je ze serveert!

Eet smakelijk!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 1 uur

Flammkuchen met aardappel, lente-uitjes en Italiaanse ham

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s