Alle recepten Desserts Product reviews & Winacties Taarten, cakes & koekjes

Blauwe bessen-frambozen yoghurttaart

2 weken terug kreeg ik een leuk pakketje van Stapleton yoghurt, met als doel om hier een leuk recept bij te bedenken natuurlijk! Met het bedenken van dit recept kan ik zelfs een 10-gangen diner winnen voor 2 pers. incl. een wijnarrangement bij michelensterrestaurant NIVEN! Zou leuk zijn :), ik hoop dat jullie me willen steunen door te stemmen op Facebook, dit kun je doen door HIER mijn foto te liken! Alvast héél erg bedankt hiervoor!

– Inmiddels heb ik deze leuke prijs gewonnen! Super bedankt voor het stemmen op mijn taart! –


Er zaten allemaal verschillende soorten smaken in het pakket, dus het was lastig kiezen… Uiteindelijk heb ik gekozen voor de smaken blauwe bessen & frambozen omdat we deze ook in de tuin hebben staan. Ik heb een lekkere Blauwe bessen-frambozen yoghurttaart bedacht. De taart bestaat uit 2 yoghurt-lagen, op een bodem van café noir koekjes. De combinatie van vers fruit, de yoghurt en de bodem met een koffie-karamel-chocolade smaak vond ik wel goed bij elkaar passen!

Stapleton is een familiebedrijf dat sinds 1975 yoghurt produceert. Om deze yoghurt te maken gebruiken ze bij Stapleton alleen melk van Jersey koeien. Door het gunstige klimaat in Noord-Devon kunnen de koeien hier maar liefst 10 maanden buiten grazen.  De yoghurt wordt vervolgens op authentieke wijze verwerkt. Hierdoor is de yoghurt vol, romig en rijk van smaak.

 Blauwe bessen-frambozen yoghurttaart

Het recept voor het maken van de Blauwe bessen-frambozen yoghurttaart:

Voor het maken van deze taart heb ik een met bakpapier beklede hart-springvorm gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een ronde springvorm gebruiken van 26 cm ⌀

Ingrediënten: (8-10 stukken)

  • 300 gr. Stapleton yoghurt – Blauwe bessen
  • 300 gr. Stapleton yoghurt – Frambozen
  • 24 café noir koekjes
  • ½ eetl. cacaopoeder, gezeefd
  • 50 gr. pure chocolade, in kleine stukjes gesneden
  • 130 gr. roomboter
  • 6 blaadjes gelatine
  • 250 ml. slagroom
  • sap van 2 citroenen
  • bakje verse frambozen
  • bakje verse blauwe bessen

Hoe maak je het:

Laat voor de bodem de boter in een steelpan smelten, maar laat het niet bruin worden. Maal de koekjes in een keukenmachine, of m.b.v. een staafmixer kort fijn. Voeg de gesmolten boter al draaiend toe, voeg vervolgens het cacaopoeder en de pure chocolade toe en roer het nog eens goed door. Verdeel het mengsel over de bodem met de bolle kant van een lepel en laat het hard worden in de koelkast.

Week de gelatine in koud water. Klop intussen de slagroom stijf met een mixer. Verwarm het citroensap, knijp de gelatine uit en laat al roerend oplossen in het warme sap en doe het vuurt uit. Doe de blauwe bessen yoghurt in een kom, en doe de frambozen yoghurt in een andere kom. Roer de yoghurt in beide kommen los, verdeel hier het gelatine-citroensap overheen en roer de yoghurt goed door in beide kommen. Verdeel de opgeklopte slagroom over beide kommen.

Blauwe bessen-frambozen yoghurttaart

Verdeel eerst het blauwe bessen mengsel over de bodem, en laat het kort opstijven in de koelkast, ca. 10 min. Verdeel er vervolgens het frambozen mengsel voorzichtig overheen met een spatel. Laat de taart minimaal 3 uren opstijven in de koelkast en garneer de taart met het verse fruit vlak voor het serveren.

Geniet van de taart!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 30 min. + minimaal 3 uren opstijven in de koelkast

Blauwe bessen-frambozen yoghurttaart

De overige Stapleton yoghurtjes hebben we gewoon als toetjes op gegeten! (zie foto van mijn zoontje:) ) Ook voor de kids erg lekker met stukjes fruit…

3 comments

Geef een reactie