Alle recepten Hoofdgerechten

Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en gele rijst

NIEUW; recepten beoordelen!

Het eerste recept van 2018!

Een super lekker vis gerecht die je zeker eens moet gaan maken als je een vis-liefhebber bent, én zo kun je ook nog eens gezond het nieuwe jaar inluiden… Deze Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en gele rijst staat regelmatig op het menu bij ons thuis. Niet alleen bij ons, maar ook bij mijn ouders. Ik denk dat we dit recept inmiddels ook al zo’n 15 à 20 jaar in ons receptenboek hebben staan. (Mijn moeder en ik hebben vaak dezelfde smaak qua eten en gebruiken nog steeds vaak dezelfde recepten van ‘vroeger’ :)) Waar het recept oorspronkelijk vandaan komt ; ik heb werkelijk geen idee. Maar het is dus niet een recept van mezelf deze keer.

Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en rijst

Het recept voor de Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en gele rijst:

Ingrediënten: (voor 4 pers.)

  • 4 zalmfilets
  • 2 mango’s
  • 2 eetl. ketjap asin, (de zoete variant ketjap manis is ook lekker)
  • 6 lente/bosuitjes
  • 50 gr. boter (je kunt de zalmfilets ook gewoon in een scheut olijfolie bakken)
  • 250 ml. kokosmelk
  • zout en peper
  • evt. fijngehakte peterselie
  • lekker met gekookte broccoli en gele rijst, maar je kunt er ook prima een andere groente of rijstsoort bij serveren

Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en rijst

Hoe maak je het:

Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees van de pitten in stukjes. Roer hier de ketjap doorheen. Maak de uitjes schoon en snijd deze in ringetjes, incl. het groene gedeelte. Snijd de broccoli alvast in stukken en kook ze gaar. Begin ook alvast met het bereiden van de gele rijst volgens de verpakking.

Breng de zalmfilets op smaak met wat zout en peper. Verhit de boter of olie in een koekenpan. Bak de zalmfilets op een middelmatig vuurtje in ong. 8 min net gaar. (afhankelijk van de dikte/grootte van de zalmfilets) Draai ze halverwege de baktijd om. Giet de kokosmelk in de pan en verwarm de melk. Schep de visfilets uit de pan en houd ze warm. Voeg de uiringetjes toe aan de kokosmelk en roer het goed door. Breng de saus eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Verdeel de zalmfilets en de saus over borden en schep hier overheen de mangostukjes en eventueel de fijngehakte peterselie. Serveer met de broccoli en de gele rijst.

Geniet van dit heerlijke makkelijke visgerecht, eet smakelijk!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 35 min. 

Aziatische zalmfilet met mango, broccoli en rijst

Geïnteresseerd in deze advertentie? Klik op de onderstaande link

2 comments

Geef een reactie