Alle recepten Sauzen & Smeersels

Homemade Tomatenketchup

NIEUW; recepten beoordelen!

Altijd al eens zelf Tomatenketchup willen maken? Dan heb ik hier een super lekker recept voor je! Ik maakte afgelopen week namelijk al deze lekkere Amerikaanse Hamburger en maakte de tomatenketchup er natuurlijk ook zelf bij. Nu ik dit heb geproefd wil ik niet meer anders en ga ik voortaan altijd zelf mijn eigen tomatenketchup klaar maken!

Natuurlijk kun je ook heel makkelijk tomatenketchup uit een fles gebruiken…., maar ik raad het je echt aan om eens zelf tomatenketchup te maken. Het is echt zó veel lekkerder, dit recept maakt zelfs het eten van je standaard tosti een feestje!

IMG_6628

Het recept voor de Homemade Tomatenketchup:

koken & tafelen algemeen

Voor het maken van dit recept heb je een staafmixer nodig.

Homemade TomatenketchupIngrediënten: (voor ca. 1 liter)

  • 750 gr. trostomaten
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 70 gr. bruine basterdsuiker
  • 60 ml. rode wijn azijn
  • beste scheut olijfolie
  • zeezout
  • zwarte peper
  • 1 theel. chilivlokken
  • 1 laurierblaadje
  • ½ theel. paprikapoeder
  • ½ theel. korianderpoeder

Hoe maak je het:

Hak de ui en knoflook fijn, en snijd de tomaten in partjes. Neem een ruime pan waar  alles in past en verwarm hier de olijfolie in. Bak de ui ca. 5 min., voeg de knoflook toe en bak deze nog 2 min. mee. Zet het geheel op zacht vuur en voeg de tomaten, de tomatenpuree, de bruine basterdsuiker, de rode wijn azijn, zout, peper en alle kruiden toe. Roer het goed door en laat het een uur zonder deksel zachtjes pruttelen op zacht vuur zodat de saus gaat indikken en een beetje stroperig wordt. Houd het in tussen tijd wel goed in de gaten en roer het af en toe even door.

Haal het laurierblaadje eruit en pureer de saus na een uur fijn met een staafmixer tot een tomatenketchup. Proef de ketchup en breng eventueel nog een beetje op smaak met peper en zout.

Bewaar je de ketchup in gesteriliseerde flessen? Dan is het afgesloten in de koelkast zeker een half jaar houdbaar!

Groetjes,

Koken met Anita

Bereidingstijd:  Ca. 75 min. (incl. 1 uur inkoken)

IMG_6614

Geef een reactie