Alle recepten Hoofdgerechten

Gegratineerde Mexicaanse Tortillataart met gehakt

NIEUW; recepten beoordelen!
Gegratineerde Mexicaanse Tortillataart met gehakt; Een makkelijk recept met een heerlijk resultaat! Als je wel eens uit eten gaat naar de Mexicaan dan weet ik zeker dat je deze taart ook erg lekker gaat vinden, deze tortillataart met gehakt heeft namelijk alle lekkere smaken van de Mexicaanse keuken in zich!
Inspiratie voor het maken van dit recept kwam uit het tijdschrift Koken & Genieten van Maart 2018. Mét wat toevoegingen van mezelf hier en daar, aangezien ik het vaak toch liever iets pittiger heb en vaak in verhouding meer groenten gebruik dan vlees…. 🙂
Gegratineerde Mexicaanse Tortillataart met gehakt

Het recept voor de Gegratineerde Mexicaanse Tortillataart met gehakt:

Voor het maken van dit recept heb je een met bakpapier beklede springvorm nodig van ca. 26 cm. Ø. Dit recept is ook erg lekker met een frisse salade of een zelf gemaakte guacamole!

Ingrediënten: (voor 3 à 4 pers.)

  • 300 gr. rundergehakt
  • 2 rode paprika’s
  • 400 gr. rode kidneybonen (uit blik)
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 800 gr. gepelde tomaten (uit blik)
  • 1 klein blikje maïs
  • 100 gr. geraspte kaas (belegen)
  • 125 ml. crème fraîche
  • 4 tarwetortilla’s (ca. 26 cm.)
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 theel. tabasco
  • paar takjes peterselie
  • zout en peper
koken & tafelen algemeen

Gegratineerde Mexicaanse Tortillataart met gehakt

Hoe maak je het:

Verwijder de zaadlijsten van de paprika, was deze en snijd de paprika in stukjes. Snipper de uien en knoflook. Verhit de olijfolie en bak het gehakt rul in een ruime pan, voeg vervolgens de ui, paprika en knoflook toe en bak alles nog 5 minuutjes mee.

Spoel de rode kidneybonen af onder koud water in een zeef. Voeg ze toe samen met de gepelde tomaten uit blik en de tabasco en laat de saus zachtjes inkoken gedurende 20 minuten (zonder deksel!) Druk de tomaten een beetje in en maak ze wat kleiner met een spatel of lepel. Laat de maïs uitlekken en voeg dit toe na het inkoken van de saus. Breng alles eventueel nog wat op smaak met zout en peper.

Heb je voor je gevoel nog erg veel saus en ben je bang dat de tortillataart wat waterig gaat worden? Laat het geheel nog wat langer inkoken, of verwijder eventueel een paar eetlepels saus uit de pan.

Verwarm intussen de oven voor op 180ºC (hetelucht) Meng de crème fraîche samen met wat gehakte peterselie, breng op smaak met zout en peper en smeer dit alvast op de tortilla’s.

Begin met het maken van de tortillataart door als eerste 1 tortilla op de bodem te leggen (met de crème fraîche zijde naar boven toe uiteraard ;)), beleg deze met de saus. Herhaalt deze stappen totdat je eindigt met een tortilla aan de bovenzijde en beleg deze met de geraspte kaas. Bak het geheel af in de voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 min. Mocht je kaas nog niet echt een mooi kleurtje hebben, zet dan nog even de grill stand aan van de oven. Werkt altijd!

Groetjes en smullen maar!

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 60 min. incl. afbakken

Bekijk ook eens alle andere lekkere recepten op mijn kookblog voor het maken van een heerlijke maaltijd!

Gegratineerde Mexicaanse Tortillataart met gehakt

Geef een reactie