Alle recepten Desserts

Griesmeel-Crème Brûlée met frambozen & blauwe bessen

NIEUW; recepten beoordelen!

Een crème brûlée zie je vaak als toetje op de menukaart staan in veel restaurants & eetcafés; een echt traditioneel nagerecht! Ze zijn natuurlijk het aller lekkerst met een knapperig suikerlaagje aan de bovenkant, dat kun je natuurlijk zelf ook heel goed maken… 🙂

Voor alle griesmeel liefhebbers vandaag het recept voor het maken van deze lekkere Griesmeel-Crème Brûlée met frambozen & blauwe bessen! Het is een beetje een kruising tussen een pudding en een romige crème brûlée, hij is namelijk net iets steviger door de griesmeel. Weer eens wat anders! Finishing touch is natuurlijk het gebrande laagje rietsuiker, samen met het verse fruit uit eigen tuin. Er zaten nog nét een paar frambozen aan onze frambozenstruik om bij dit lekkere toetje te eten, een lekkere combi!

Op zoek naar nog meer lekkere toetjes? Neem een kijkje bij de andere dessert recepten op mijn blog!

Het recept voor het maken van de Griesmeel-Crème Brûlée met frambozen & blauwe bessen:

Voor het maken van dit dessert heb je een kleine keuken gasbrander nodig (crème brûlée brander)

Ingrediënten: (voor 4-6 pers.)

  • 80 gr. griesmeel
  • 2 eieren
  • 600 ml. melk + 5 eetl. melk
  • 2 zakjes vanillesuiker (à 8 gr. per zakje)
  • blauwe bessen & frambozen hoeveelheid naar eigen keuze
  • 4-6 eetl. rietsuiker
  • snufje zout

Voor de zoetekauw: je kunt nog prima een extra zakje vanillesuiker toevoegen! Vooral als je hoge schaaltjes gebruikt zoals op de foto, heb je in verhouding minder rietsuiker nodig dus dan kan de pudding nog wel wat extra vanillesuiker gebruiken.

Gebruik je platte en bredere crème brûlée schaaltjes? Dan kun je dit recept aanhouden en eventueel wat extra rietsuiker toevoegen voor het krokante laagje.

Hoe maak je het:

Splits de eieren en klop de eiwitten met een snufje zout stijf met een mixer (voor de kitchen aid: gebruik de garde en stand 8/10). Kluts de eidooiers en 5 eetl. melk door elkaar met een garde in een apart schaaltje. Breng 600 ml. melk en de vanillesuiker aan de kook. Roer de griesmeel er beetje bij beetje doorheen en kook het al roerend ca. 3 min.

Haal de pan van het vuur en voeg al roerend het eidooiermengsel toe. Spatel het eiwitschuim er goed doorheen. Verdeel het mengsel over de vormpjes en laat het een uur afkoelen in de koelkast.

Bestrooi de pudding met het rietsuiker en karameliseer het met de gasbrander totdat het begint te verkleuren. Serveer ze met het verse fruit.

Smullen maar!

Liefs,

Koken met Anita

Bereidingstijd: Ca. 1 uur en 20 min. (incl. 1 uur wachttijd)

Wil je op de hoogte blijven van nieuwe lekkere recepten & andere leuke food nieuwtjes? Volg dan mijn blog op Facebook, Instagram of Pinterest

2 comments

Geef hier je reactie!