Icy Pink Coco Smoothie

Icy Pink Coco Smoothie
NIEUW; recepten beoordelen!

♥ Happy Valentine’s Day! ♥

Start de dag met deze heerlijke Icy Pink Coco Smoothie; super lekker, zoet & fris van smaak door het bevroren fruit! De smaak doet een beetje denken aan een Pina Colada cocktail met aardbeien…. Maar dan zonder alcohol 🙂 De verse basilicum maakt de smoothie nog net iets krachtiger van smaak : LOVE IT  ♥

Heerlijk Smoothie Recept: Icy Pink Coco Smoothie

 

Het recept voor de Icy Pink Coco Smoothie:

Lees meer “Icy Pink Coco Smoothie”

Valentijnsdag recepten

Valentijnsdag recepten
NIEUW; recepten beoordelen!

Nog op zoek naar een leuk recept voor Valentijnsdag ?

Van hapjes tot taarten;  Hierbij nog een paar ideetjes op een rijtje!

Klik op de link voor het volledige recept:

Cranberrycake

Frambozentaart

Courgettehartjes met bacon en geitenkaas

Kersen-Appeltaart

Bladerdeeghartjes met gerookte zalm

Cranberrycake

Cranberrycake
NIEUW; recepten beoordelen!

Nog een leuk ‘valentijn-receptje’, dit recept voor Cranberrycake kan iedereen maken! En ook niet onbelangrijk: het beslag is snel klaar. De hart-vormen (middelgroot) komen bij de Action vandaan, ze hebben ze nog steeds geloof ik! De kleinere hart-vormpjes hebben het formaat van een cupcake. Je kunt dus ook prima cupcakes maken m.b.v. een muffin-vorm. Of natuurlijk een gewone cakevorm, het kan allemaal 🙂

De cranberry’s komen uit onze eigen tuin, deze heb ik in de zomer al ingevroren. Maar de supermarkt heeft ze ook gewoon in de vriezer liggen, op dit moment zijn ze niet vers verkrijgbaar namelijk. Het is een lekkere combinatie met het zoete van de cake en het zure van de cranberry’s.

Het recept voor de Cranberrycake:

Lees meer “Cranberrycake”

Frambozentaart

Frambozentaart
NIEUW; recepten beoordelen!

Eigenlijk ben ik stiekem wel heel erg trots op deze mooie Frambozentaart!

Ik zou namelijk eerst een Red-Velvet-Cake maken maar ik had niet genoeg ingrediënten in huis, waardoor ik iets heel anders moest verzinnen dan wat ik eigenlijk van plan was. Het eindresultaat is misschien nu nog wel mooier, lekkerder én origineler ook, zo leuk is dat!

Ik heb een hart-springvorm gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een ronde springvorm gebruiken van 26 cm ⌀.

Het recept voor de Frambozentaart:

Lees meer “Frambozentaart”

Bladerdeeghartjes met gerookte zalm

Bladerdeeghartjes met gerookte zalm
NIEUW; recepten beoordelen!

Bladerdeeghartjes met gerookte zalm

Deze lekkere bladerdeeghartjes met gerookte zalm zijn een feest op tafel, erg leuk om te serveren tijdens de borrel. Zeker weten dat je leuke reacties krijgt van je gasten! En voor de romantische mensen onder ons:  lekker origineel om je grote liefde mee te verrassen op valentijnsdag natuurlijk…😊

Het recept voor de bladerdeeghartjes met gerookte zalm:

Ingrediënten: (ca. 20 hapjes)

  • 5 plakjes bladerdeeg
  • 100 gr. gerookte zalm
  • 1 eidooier
  • 1 bekertje crème fraiche 125 ml
  • 2 eetl. citroensap (flesje) of 1 halve citroen uitgeperst
  • paar takjes verse dille
  • zout en peper
  • Uitsteekvormpje hart + bakpapier

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 225 ºC (elektrische oven). Ontdooi de bladerdeeg plakjes kort en prik hier met een vork gaatjes in. Snijd vervolgens de hartjes uit het bladerdeeg met behulp van het vormpje en leg ze gelijk op de bakplaat met het bakpapier. Roer 1 eidooier los met een klein beetje water en smeer de harten hiermee in. Bak ze af in de oven in ca. 13 min. en laat ze daarna goed afkoelen.

Meng de crème fraiche met het citroensap en de dille en voeg naar smaak wat zout en peper toe. Snijd de gerookte zalm in kleine plakjes. Verdeel de crème fraiche over de hartjes, ca. 1 eetl. per hartje. Doe hierop de gesneden plakjes gerookte zalm en garneer met wat dille.

Iedere oven is anders, dus let goed op tijdens het afbakken van de hartjes.

Bereidingstijd: ca. 20 min. Wachttijd: ca. 1.5 uur voor het afbakken en het afkoelen van de hartjes

Eet smakelijk!

Koken met Anita

Alpaca-Kersen-Appeltaart

Alpaca-Kersen-Appeltaart
NIEUW; recepten beoordelen!

img_2294De mensen die mij al wat langer kennen weten dat ik een redelijke obsessie heb voor alpaca’s… Dus vandaag heb ik een Alpaca-Kersen-Appeltaart gemaakt!

Het ging niet zonder slag of stoot, want ik kon de pot met kersen niet open krijgen. Ik ben dus op pad gegaan om de buurman te vragen hem open te draaien, maar ja dan zul je net zien dat er niemand thuis is… Gelukkig kwam er net een dorpsbewoner(?) langs, dus toch nog gered door deze vriendelijke man!

Het aantal stukken hangt een beetje af van de vorm die je gaat gebruiken, een vorm van 26cm⌀ 4 cm hoog is het meest ideaal. Als je een kleinere vorm gebruikt dan heb je wat meer vulling over, wat je ook weer kunt gebruiken voor in de yoghurt, kwark of gewoon zo.

Zelf heb ik 2 verschillende appelsoorten uit eigen tuin gebruikt voor deze taart, heerlijk!

Ik heb hem ook al eens gemaakt met alleen maar harten, leuk voor valentijnsdag 😉

Kersen-Appeltaart

Het recept voor de Kersen-Appeltaart

Ingrediënten:

  • Bakpapier en uitsteekvorm naar keuze
  • 500 gr. bloem + een beetje extra voor het uitrollen van het deeg
  • 200 gr. + 3 eetl. suiker
  • 1 zakje vanillesuiker, 8 gr.
  • 200 gr. koude boter + een beetje extra
  • 100 gr. verse roomkaas
  • 2 eieren + 1 eidooier
  • 700 gr. kersen zonder pit (uit pot)
  • 1 kg appels (bijv. elstar)
  • 4 el. citroensap
  • 35 gr. custardpoeder
  • 1 t. poedersuiker
  • (lekker met slagroom erbij)

Bereidingswijze:

Kneed in een kom 500 gr. bloem, 200 gr. suiker, de vanillesuiker, 200 gr. boter in stukken, de roomkaas in stukken en 2 eieren met de deeghaken van een handmixer en vervolgens met de hand tot een glad deeg. Zet afgedekt ca. 30 min. in de koelkast.

Laat de kersen goed uitlekken en vang het vocht op. Schil de appels en snijd ze in vieren. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes. Bedruppel de appel gelijk met het citroensap zodat ze niet verkleuren. (Als je appels uit eigen tuin gebruikt dan is het eigenlijk niet eens nodig, want deze verkleuren niet zo snel)

Neem een ruime pan en breng het kersensap aan de kook. Roer intussen het custardpoeder en 3 eetl. suiker met 6 eetl. water glad. Roer het custardmengsel door het kersensap, breng aan de kook en laat het ca. 1 min. al roerend koken op laag vuur totdat het een sausje wordt. Spatel de kersen en de appel er doorheen. Laat vervolgens afkoelen.

Knip van het bakpapier 3 repen (ca. 5 x 38 cm). Bekleed een ingevette taartvorm stervormig zodat de repen over de rand van de vorm steken.

image

Kneed de helft van het deeg op een met bloem bestoven werkblad goed door en rol het rond uit (ca. 34 cm ⌀). Leg het op de repen bakpapier in de vorm. Druk de rand van het deeg licht aan. En haal de stukken die eventueel nog over de rand hangen eraf. Verdeel de appel-kersen vulling eroverheen.

img_2268

Rol voor de alpaca’s, harten of andere vormen, het overige deeg op een met bloem bestoven werkblad, ca. 3mm dik uit. Steek met de uitsteekvorm dicht naast elkaar de harten uit. Kneed daarna de deegresten steeds opnieuw en rol het deeg steeds opnieuw uit om de harten uit de steken. Leg de vormen op de vulling in cirkels, van buiten naar binnen dakpansgewijs op de taart. Laat het midden van de taart vrij zodat de taart tijdens het bakken stoom kwijt kan.

Verwarm de oven voor (elektrisch:175°C/ hetelucht: 150°C). Bak 50-60 minuten onder in de oven. Kluts de eidooier met 1-2 eetl. water. Bestrijk ca. 15 min. voor het einde van de oventijd het taartoppervlak ermee en zet het weer terug in de oven om af te bakken. Laat na het bakken de taart goed afkoelen en neem de taart met behulp van de repen bakpapier uit de vorm. Bestuif met poedersuiker, en smullen maar!

Koken met Anita

Bereidingstijd: ca. 2 uren + wachttijd: 30 min. + afbakken 60 min.